Žalioji arbata vartojama jau keturis tūkstančius metų – arbatos gėrimui gaminti ir kaip vaistažolė. Žalioji arbata gaunama iš arbatmedžio Camellia sinensis lapų, kurie po surinkimo nėra oksiduojami ir fermentuojami, o iš karto kaitinami, kad būtų išsaugotos veikliosios medžiagos.

Žaliosios arbatos ekstrakte esantys polifenoliai (tokie kaip katechinai, epikatechinas (EC), epikatechingalatas (ECG), epigalokatechinas (EGC) ir epigalokatechino galatas (EGCG)) turi antioksidacinių, priešuždegiminių, antiaterogeninių ir antikancerogeninių savybių.

Grüntee-Extrakt sudėtyje kofeino yra ypatingai mažai, jo kiekis nesiekia net vieno procento.